徽商故里 臭鳜鱼 特惠两条装

商品品牌
徽商故里臭鳜鱼
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一条有故事的鱼 “前世不修,生在徽州;十三四岁,往外一丢。”徽州男子到了十三四岁就要外出谋生,当学徒做生意。 每年三、四月份桃花盛开,是长江花眼鳜鱼最肥、鱼质最鲜的季节。身在外地的徽商心里一直惦念着家里的夫人和孩子,便想着把长江的鳜鱼带回家。 由于交通不便,回到徽州老家往往需要6-7天,徽商担心鳜鱼变质,就用木桶来装,铺一层鱼撒一层盐,途中来回翻动用来保鲜。 回到家中,徽商发现鱼鳃发红,有轻微异味,勤俭持家的夫人实在舍不得将丈夫跋山涉水挑回的鳜鱼扔掉,就用徽菜的做法红烧后,发现鱼肉像蒜瓣一样,味道鲜美独特。“徽商臭鳜鱼”就这样流传下来并逐渐成为头牌徽菜。 由于是用木桶装,用盐腌制,因此臭鳜鱼又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。《舌尖上的中国》曾做过专题推荐。 一条原生态的鱼 “徽商故里”牌臭鳜鱼选用长江大眼桃花鳜,是流贯黄山市的新安江上游产鳜鱼,这种鱼在黄山桃花盛开时最肥美,故名“桃花鳜”。体形比江河鳜鱼稍长,背色稍黑到了春天桃花盛开时,山区雨水连绵,溪水上涨,鳜鱼跃出石隙,随水追食丰盛的鱼虾,此时鳜鱼比其它鱼类更为肥美。 正如唐代诗人张志和名作《渔歌子》所吟咏的:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。”  一条有营养的鱼 鳜鱼肉白细嫩,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素等多种营养成份。中医学认为多食鳜鱼能补虚、益脾,降低胆固醇,大有益于人体健康。
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